Domaine de la Tournelle "Les Corvees sous Curon" 2020

Vin de grande garde, il se déguste sur des poissons fins ou sur un homard breton.

Chardonnay produit sur un terroir de graviers gras, argile riche en graviers calcaire sur marnes du lias au lieu dit « les corvées sous curon » conduite en agrobiologie.

    Rendement de 40 hl /ha
    Vendanges manuelles
    Pressurage pneumatique doux en vendange entière
    Levures indigènes, sans sulfitage
    Début de fermentation alcoolique en cuve.
    Deuxième partie de la fermentation alcoolique en tonneau de 228 litres ou demi muid.
    A la recherche de la minéralité, élevage sous bois, sans fût neuf, sur lies fines, ouillé pendant 24 à 36 mois, sans sulfite.
    Mise en bouteille selon le calendrier lunaire Maria Thun.